Детский минестроне

Добрый день всем!!! У нас новая вкусная и полезная субботняя рубрика!Давайте знакомиться - меня зовут Алена Лосада. Я - мама годовалой принцессы Изабеллы. С самого рождения нам поставили диагноз - атопический дерматит, тут и начались наши пищевые изыскания. За этот год мною было прочитано большое количество литературы и прослушано большое количество "общественных мнений". Все это анализировалось, доказывалось или опровергалось опытным путём. Сейчас состояние стабильно, но здоровый и вкусный рацион останется важной составляющей нашей жизни. Как небольшой промежуточный итог, я хотела бы представить вашему вниманию рубрику #Яркухня_детям. В рамках этой рубрики я буду делиться с вами рецептами детских блюд, проверенных, проработанных и доработанных мной, а так же полезными статьями о принципах детского питания. Первую нашу беседу хотелось бы начать с первого блюда – Супы. Начиная с годика в рацион малыша смело можно вводить молочные и овощные супчики. До 3 лет молочные супы варятся на основе молока, разведённого водой в пропорции 1:1. Крупы и макаронные изделия отвариваются до готовности в воде, а потом просто заливаются кипящим молоком. Овощные супы богаты растительными волокнами и органическими кислотами, но варить их следует в среднем около 10 минут – так в плодах сохранится больше питательных веществ. Диетологи и педиатры категорически не советуют вводить в рацион ребёнка до 3-х лет мясные и, тем более, костные бульоны. Сегодня мы приготовим детский вариант Итальянского овощного супа Минестроне. Используемые мной ингредиенты сорваны с грядки(за исключением горошка), но в это время года можно найти наивкуснейшие овощи без гмо и прочих «зимних» добавок на любом рынке. Не поленитесь и пройдите чуть дальше привычного супермаркета. Нам понадобится: Кабачок Морковь Лук Сладкий перец Зелёный горошек (замороженный) Цветная капуста

Любая мелкая паста/вермишель

Начнём с подготовки овощей. Кабачки, морковку, лук и перец моем, чистим и режем мелким кубиком, либо соломкой. Цветную капусту разбираем на соцветия и режем на более мелкие произвольные кусочки. В кипящую воду вводим одновременно лук, морковь и перец. Когда морковка станет достаточно мягкой можно вводить кабачок и цветную капусту. Варим наш суп ещё минут 5. Тем временем отдельно отвариваем нашу мелкую пасту. (На каждой пачке указано время варки, так вот, советую варить на минуту меньше, чтобы не получить «макаронную кашу» в конце приготовления нашего Минестроне.). В последнюю очередь вводим горошек и готовую пасту,добавляем соль (если считаете это нужным) провариваем ещё пару минут. Все, Детский Минестроне готов. При подаче чаду этого овощного супчика можно в тарелочку добавить некоторое количество мясного баночного пюре. Buen Provecho) В следующий раз я поделюсь с вами различными способами сохранения овощей, фруктов и ягод на зиму для детского питания.